EHPAD L'Orée du Bois - Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Descriptif

L’EHPAD l’Orée du Bois est un établissement public territorial de 80 places dont 15 en unité de vie protégée; il est situé sur la commune de Rieux-Volvestre à 45 km de Toulouse.

Nous recherchons un cuisinier H/F à temps complet (35h/semaine) en CDI.

La restauration est un élément central de la qualité de l’accueil que nous proposons à nos résidents et fait partie intégrante de leur projet de vie.

Dans cette perspective, vous êtes chargé(e) de la production culinaire de l’établissement dans le respect des normes et des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.

Responsabilités

Vos missions:

  • Assurer la production quotidienne de la restauration dans l’établissement,
  • Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques,
  • Tenir compte des besoins spécifiques des résidents (régimes prescrits, textures modifiées),
  • Veiller à l’hygiène alimentaire et à la maitrise des risques,
  • Maitriser et appliquer la norme HACCP,
  • Connaitre et appliquer le PMS (Plan de Maitrise Sanitaire),
  • Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées,
  • Gestion des stocks et des commandes en fonction du budget alloué,
  • Contrôler l’approvisionnement,
  • Appliquer les recommandations techniques relatives aux produits de nettoyage et de désinfection,
  • Participer à l’entretien de la cuisine et s’assurer de sa propreté,
  • Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien.

Missions susceptibles d’évoluer rapidement vers un poste  de responsable cuisine selon profil et aptitudes.

Poste soumis à la possession d’un pass sanitaire Covid-19.

Compétences demandées

  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Rigueur, travail en équipe, sens de l'organisation

Diplômes requis

  • Bac ou équivalent cuisine collectivité
  • CAP, BEP et équivalents hôtellerie-restauration

Localisation de l'emploi

Rieux-Volvestre, Muret, Haute-Garonne, Occitanie, France métropolitaine, 31310, France

Type de contrat

CDI

Salaire

1950 - 2200 €

Heures de travail

35