10 Chemin du Bac de Salles 31310 Rieux-Volvestre 05 61 87 61 51 Contact

Cuisinier / Cuisinière

Descriptif

L’EHPAD l’Orée du Bois est un établissement public territorial de 80 places dont 15 en unité de vie protégée; il est situé sur la commune de Rieux-Volvestre à 45 km de Toulouse.

Nous recherchons un cuisinier H/F à temps complet (35h/semaine) en CDI.

La restauration est un élément central de la qualité de l’accueil que nous proposons à nos résidents et fait partie intégrante de leur projet de vie.

Dans cette perspective, vous êtes chargé(e) de la production culinaire de l’établissement dans le respect des normes et des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.

Responsabilités

Vos missions:

  • Assurer la production quotidienne de la restauration dans l’établissement,
  • Concevoir et réaliser les repas conformément aux menus établis par la diététicienne,
  • Tenir compte des besoins spécifiques des résidents (régimes prescrits, textures modifiées),
  • Veiller à l’hygiène alimentaire et à la maitrise des risques,
  • Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées,
  • Contrôler l’approvisionnement,
  • Appliquer les recommandations techniques relatives aux produits de nettoyage et de désinfection,
  • Participer à l’entretien de la cuisine et s’assurer de sa propreté,
  • Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien.

 

Compétences demandées

  • Connaitre et appliquer le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
  • Maîtriser les critères de qualités des produits
  • Maîtriser l'équilibre nutritionnel et le plan sanitaire
  • Maîtriser la méthode HACCP et la règlementation en matière d'hygiène alimentaire
  • Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
  • Connaitre les règles de gestion des stocks alimentaires
  • Lire et comprendre les normes techniques et les procédures
  • Appliquer les protocoles de mise en propreté et d'organisation du travail
  • Détecter les anomalies, dysfonctionnements et alerter le cas échéant
  • Rendre compte de son activité et savoir alerter si nécessaire

Qualifications

  • Travailler en équipe
  • Etre organisé et méthodique
  • Avoir le souci de la qualité
  • Capacité à être autonome
  • Capacité à réagir en urgence
  • Sérieux, ponctualité et rigueur

Diplômes requis

  • Bac ou équivalent cuisine collectivité
  • CAP, BEP et équivalents hôtellerie-restauration
  • Formation HACCP

Expériences requises

Expérience en restauration collective fortement souhaitée

Bénéfices de l'emploi

Horaires : 6h30 – 16h30

Planning sur 2 semaines :

  • première semaine : lundi, mardi, samedi, dimanche de 6h30 à 16h30
  • deuxième semaine : mercredi, jeudi, vendredi de 6h30 à 16h30

Travail un week-end sur deux

Poste à pourvoir le 01/12/2024

Date limite des candidatures: 30/10/2024

rémunération statutaire + régime indemnitaire RIFSEEP

Participation mutuelle + prévoyance

Prestations sociales CNAS

Adresser votre candidature (CV + lettre de motivation + diplômes) à l’attention du directeur, M. FAHET :

  • Par mail: loreedubois@ehpad-rieux.fr
  • Ou par courrier : EHPAD L’Orée du Bois, 10 chemin du Bac de Salles, 31310 RIEUX-VOLVESTRE

Localisation de l'emploi

Rieux-Volvestre, Muret, Haute-Garonne, Occitanie, France métropolitaine, 31310, France

Type de contrat

CDI

Heures de travail

35

Soumettre votre candidature

Max : 5 Mo, Types : .pdf, .doc, .docx, .jpg, .jpeg, .png

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*Champs obligatoires